06 août 2007

La très légère tarte au maroilles

Ce soir, c'est menu imposé. Papa a acheté un demi-maroilles et une pâte feuilletée, et il me demande de faire une tarte au maroilles. Pour ceux qui ne connaissent pas, le maroilles est un fromage de vache à pâte molle, fabriqué en Thiérache dans le nord de la France. Il a été inventé il y a près de mille ans par les moines de l'Abbaye de Maroilles, et était apprécié à la table de Philippe Auguste. C'est la base pour faire une flamiche, l'équivalent lillois de la plus connue tarte flambée, et surtout de la tarte au maroilles. Le... [Lire la suite]
Posté par Totorokun à 21:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]