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Pâtissons donc !
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15 janvier 2008

Sablés aux amandes

Sablés aux amandes
Ces derniers temps, je me fais souvent une nouvelle recette de biscuits aux amandes que j'ai inventée un soir, un peu au hasard, et qui ma foi me plaît bien. Elle cumule trois avantages : elle n'utilise que des ingrédients que j'ai toujours en stock,...
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14 janvier 2008

Sushi : nigirisushi, makisushi, temaki et compagnie

Sushi : nigirisushi, makisushi, temaki et compagnie
Cet après-midi, en discutant par mail avec la formidable Auntie Jo (qui avait illuminé mon dimanche en m'envoyant à l'aube une "sunday sweet note"), on parlait sushi, et je me suis mis à lui pondre un long mail pontifiant comme je sais les faire avec...
Posté par Totorokun à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2008

Buche de Noël aux épices et poires au vin

Buche de Noël aux épices et poires au vin
Depuis quelques années, j'ai pris l'habitude de préparer moi-même la bûche du réveillon, avec une recette que j'invente pour l'occasion. Le repas de Noël est donc mon sommet pâtissier de l'année, l'occasion de montrer mes progrès. Et cette année, j'ai...
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13 janvier 2008

Biscuit roulé

Biscuit roulé
Pour le biscuit roulé, j'utilise la base de biscuit de Chef Simon, qui marche très bien. Toutes les instructions avec photos détaillées sont sur son site. Je rappelle ici l'essentiel :- 3 oeufs- 125g de sucre en poudre- 125g de farine de froment T45 Séparer...
Posté par Totorokun à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2008

Poires au vin

Les poires au vin, c'est très bon tout seul comme dessert, ou avec un peu de yaourt ou de fromage blanc. Mais ça peut aussi être une base pour faire des gâteaux, par exemple ma bûche de Noël... Et c'est aussi une façon de justifier de faire un bon vin...
Posté par Totorokun à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2008

Longue pose pour les fêtes...

Ouf, décembre est fini ! J'ai dû négliger mes blogs pendant un mois tellement j'avais de travail... et j'ai tardé à reprendre en janvier. Durant tout cette période, Peu de temps passé en cuisine, peu de motivation pour pâtisser, et de toute façon pendant...
Posté par Totorokun à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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